Sunday, January 23rd, 2022

Shakshuka s feto, olivami in papriko

Shakshuka je preprost za pripravo recepta, kjer se jajca, kuhana v paradižnikovi omaki, začinijo s kumino in dimljeno papriko. Prelijte ga s cilantrom, feto in olivami, nato pa ga postrezite za zajtrk, kosilo ali večerjo.

Dajte mi jajca kadar koli v dnevu, ker so najboljša hrana za udobje.

V tej posodi v eni ponvi jajca ter pisane rdeče in rumene paprike dušite na štedilniku v začinjeni paradižnikovi omaki, prepojeni s kumino in dimljeno papriko. Jed popestri posip slane fete in izkoščičenih oliv.

Shakshuka je zdrav, obilen obrok, ki je primeren za zajtrk, kosilo ali večerjo. To je univerzalna vrsta hitre jedi, ki bo zagotovo polepšala hladno jutro ali olajšala norost v nočnem tednu.

Kaj je Shakshuka?

Shakshuka, jed iz jajc, poširanih v pikantni paradižnikovi omaki, izvira iz severne Afrike, vendar se je preselila na Bližnji vzhod in je danes precej znana po vsem svetu, predvsem v Izraelu, kjer je tako rekoč nacionalna specialiteta. .

Čeprav imajo številne različice (kot je ta) osnovo iz paradižnika in popra, obstaja veliko različic. Omaki dodamo harisso in jo postrežemo z žličko jogurta ali labne (labneh) ocejenega, zgoščenega jogurta.

Za spremembo naredite metino paradižnikovo omako z jalapenom ali pa preskočite paradižnik in pripravite zelena šakšuka z zelišči, zelenjavo in smetano. Lahko bi ga naredili tudi s svežo poletno zelenjavo in takšnim pestom eno. Drugi dodatki lahko vključujejo artičoke, zelenjavo, kanelini fižol, čičeriko ali celo na kocke narezan krompir. Koncept je odprt za improvizacijo, zato pojdite!

Najboljši paradižnik za Shakshuko

Najraje uporabljam cele paradižnike v pločevinkah ne pa na kocke narezane za to omako, predvsem paradižnik San Marzano. Običajno se kopajo v gostem pireju in se zlahka razgradijo, ko jih zdrobite. Tukaj iščete gosto omako z mehko teksturo in celi paradižniki vas bodo pripeljali tja.

Paradižnik, narezan na kocke, je zapakiran v kalcijev klorid in redči paradižnikov sok, ki jim pomaga, da obdržijo obliko. Lahko jih uporabite, če imate to pri roki, če pa kupujete posebej za ta recept, vzemite pločevinko celih paradižnikov za najboljši rezultat.

Svež paradižnik je možnost, vendar bodite pripravljeni, da jih olupite in kuhate dlje.

Ko gre za jajca: preskočite pečico!

Cilj je kuhati jajce, rumenjak pa pustiti tekoč. Številni recepti svetujejo, da ponev postavite v pečico, vendar menim, da je s tem pristopom jajca preveč enostavno prekuhati. Jajca kuham na štedilniku, ne v pečici.

Na kuhalni plošči jih lahko preverite, ne da bi preveč vplivali na toploto, tako da odprete pokrov. V pravem trenutku jih umaknite z ognja in zlati ste.

Če ste naklonjeni tekočim rumenjakom, lahko dlje držite pokrov na ponvi in ​​rumenjake skuhate do konca.

Kako postrežete Shakshuko?

Najboljši način za serviranje jajc je, da ponev prinesete kar na mizo. Bodite prepričani, da jih imate veliko hrustljav kruh ali pita pri roki, da zajemate sokove.

Za kosilo ali večerjo pripravite a preprosta zelena solata. Nekoč sem ga jedel na palubi s pogledom na ocean, ko sem obiskal svojega turškega prijatelja v Martha’s Vineyard. Zdaj je bilo to nepozabno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *